La tendencia a la baja de noviembre continúa en el índice de precios en origen y destino de los alimentos de diciembre tras un año de importantes subidas.
El IPOD general alcanzó un 3,98; un 0,43 menos que en el mes anterior.
Mientras los productos agrícolas sufren un ligero descenso, 4.16 (0,23 menos), respecto a noviembre, el ganadero aumentó en 0,16 su valor, alcanzando el 3,34.
Las aceitunas, la zanahoria, la mandarina y el limón, los productos que alcanzaron mayor diferencial entre el precio de origen y el de destino.
Madrid, 11 de enero de 2011. El precio de los productos ganaderos y agrícolas ha estado sometido a los vaivenes del mercado. Tras un año marcado por altos y bajos en los precios de venta, diciembre viene a cerrar un ejercicio en el que los alimentos han experimentado importantes subidas, sobre todo en el mes de abril, en el de junio, y finalmente en el de octubre.
El camino que recorren los productos del campo y la ganadería lleva consigo un incremento del precio que reciben los productores entre dos y ocho veces una vez que llega a la mesa del consumidor. Así, el Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos de diciembre arroja una subida general del 3,98, casi cuatro veces más de lo que cobra el agricultor paga de media el ciudadano. Si nos fijamos en los productos agrícolas el índice se dispara hasta el 4, 46, y para los ganaderos se sitúa en un 3,34.
Una vez más, los cítricos, y algunas verduras como la zanahoria (7,38) o el brócoli (5,14), vuelven a ser los productos más caros de los analizados en este IPOD. Así, un kilo de mandarina, pagada al agricultor a 0,24, llega al consumidor con un precio más de seis veces superior, 1, 48. Idéntico incremento experimenta el limón, pero en esta ocasión es por siete las veces que incrementa el precio una vez que llega al mercado.
Significativos son los casos de la cebolla y la berenjena, situados entre los alimentos más caros de noviembre, con valores superiores al 6, y que en el último mes de 2010 han experimentado una bajada reseñable: cebolla, 4,96 y la berenjena, 2,76.
Exceptuando la ternera y el cordero, que de una manera apenas perceptible han reducido el diferencial entre el precio en origen y destino con respecto al pasado mes, el resto de productos analizados por el IPOD ganadero arroja unos precios al alza si los comparamos con los datos de noviembre. Así, el pollo multiplicó su precio en origen por tres antes de llegar al consumidor, el cerdo lo hizo un 5,35 y el conejo, 3,35. Una docena de huevos cuesta 2,73 veces más al ciudadano medio que al productor, y la leche, con un valor muy similar, alcanza un 2,79.
Pese a la tendencia bajista de los últimos dos meses, una vez más se reconocen los inequívocos síntomas de un mercado poco equitativo, en el que la cadena de distribución y demás intermediarios ejercen un papel recaudatorio en detrimento de la sostenibilidad del comercio, y de los intereses de productores y consumidores.
UCE insiste en esta iniciativa, enmarca dentro de un acuerdo de colaboración con COAG y CEACCU, con el objetivo de establecer estrategias conjuntas que acaben con el desequilibrio existente en el mercado de productos agrarios, dominado por la gran distribución comercial. Las tres organizaciones mantienen que es imprescindible conseguir un mercado agrario transparente en el que los agricultores reciban precios justos por sus productos y los consumidores puedan adquirirlos a precios razonables y asequibles.
UCE, COAG y CEACCU reiteran su compromiso por una alimentación libre de prácticas especulativas. Además, consideran necesario abrir un proceso de diálogo y negociación donde estén representados consumidores y agricultores para plantear nuevas líneas de actuación en este sector.
